Tanto si eres un profesional de la vi\u00f1a y del vino, como si eres un simple aficionado, en este post vas a encontrar informaci\u00f3n b\u00e1sica sobre la maquinaria para elaborar vino en bodegas que tienes a tu alcance. Conocer las posibilidades que te ofrecen las herramientas y equipos enol\u00f3gicos actuales es la mejor manera de iniciarte en el mundo del vino o de incrementar tu producci\u00f3n.<\/p>\n
Hemos elegido para ti una amplia y completa gama de material de vinificaci\u00f3n con la que podr\u00e1s satisfacer los requerimientos de cada etapa esencial en la fabricaci\u00f3n del vino, desde la recolecci\u00f3n de la fruta hasta el embotellado.<\/p>\n
Cada detalle cuenta en este delicado proceso de alquimia que supone dar forma a un producto exclusivo y delicioso. Por ello, contar con la mejor maquinaria para hacer vino es un buen punto de partida. Equipos como: desgranadoras, despalilladoras, estrujadoras o prensas son herramientas imprescindibles para alcanzar con \u00e9xito tu empe\u00f1o.<\/p>\n
Aqu\u00ed tienes la maquinaria enol\u00f3gica m\u00e1s \u00fatil en cada uno de los pasos necesarios para obtener una botella de vino.<\/p>\n
Despu\u00e9s del arduo trabajo de siembra y cuidado del vi\u00f1edo, la recogida de la uva es un momento especial que requiere un esfuerzo m\u00e1s. Durante siglos, la vendimia se ha hecho a mano, realizando la recolecci\u00f3n racimo a racimo. Por suerte, en la actualidad existen herramientas y m\u00e1quinas que hacen la tarea m\u00e1s sencilla.<\/p>\n
Hay que incluir los recolectores de frutas entre la maquinaria para producir vino porque sin ellos resultar\u00eda bastante m\u00e1s complejo obtener la materia prima que da origen a magn\u00edficos caldos. Para recoger la uva cuentas con tijeras y cuchillos dise\u00f1ados espec\u00edficamente para este fin, pero para acceder con facilidad a la parte m\u00e1s alta de la vid, el recogedor de frutas resulta indispensable. Los modelos actuales cuentan mangos regulables y ligeros para no dejarte atr\u00e1s ni un solo racimo.<\/p>\n
El despalillado es la primera operaci\u00f3n que se realiza cuando la uva llega a la bodega. Es la tarea que consiste en separar la uva del rasp\u00f3n y de otras partes vegetales como las hojas. Para hacer m\u00e1s sencilla esta etapa, que tradicionalmente tambi\u00e9n se hac\u00eda a mano, existe una m\u00e1quina llamada despalilladora.<\/p>\n
Tienes modelos de despalilladoras capaces de realizar las 2 operaciones conjuntamente: el despalillado y el estrujado.<\/p>\n
Como su nombre indica, una desgranadora sirve para separar el grano de cualquier planta cultivada del resto de sus elementos vegetales. Se utiliza de forma generalizada en el proceso de selecci\u00f3n de cereales, pero tambi\u00e9n hay desgranadoras de uvas que hay que incluir entre la maquinaria para elaborar vinos de calidad. Con su sistema de rodillos continuos, la desgranadora no solo selecciona y elimina cualquier resto vegetal o cuerpo extra\u00f1o atrapado durante la recolecci\u00f3n, adem\u00e1s, separa con la necesaria delicadeza cada uva del racimo. Los rodillos act\u00faan por vibraci\u00f3n y pueden adaptarse para lograr un cribado m\u00e1s o menos estricto. Tras pasar por ellos, las uvas salen listas para pasar a la estrujadora.<\/p>\n
El estrujado es ese proceso que anta\u00f1o se hac\u00eda pisando con los pies descalzos las uvas en el fondo de una cuba. Hoy d\u00eda, la t\u00e9cnica ha cambiado por completo y se usan estrujadoras manuales o el\u00e9ctricas. Las primeras se limitan a aplastar la fruta mientras que los modelos el\u00e9ctricos, m\u00e1s eficientes, son capaces de convertir las uvas en pur\u00e9.<\/p>\n
Despu\u00e9s del estrujado tiene lugar una etapa clave de la vinificaci\u00f3n: el prensado.<\/p>\n
Tan antiguo como el vino mismo, el procedimiento consiste en prensar el mosto de la uva reci\u00e9n cosechada para extraer el jugo. El tipo de prensa (mec\u00e1nica, hidr\u00e1ulica o de bandas) y de prensado tendr\u00e1n un papel decisivo en el resultado final del vino, en su textura e incluso en su aroma. Las prensas exprimen las uvas sin aplastar las semillas y gracias a los nuevos materiales e innovaciones que incorporan, las condiciones de calidad y longevidad del vino se han visto mejoradas.<\/p>\n
Adem\u00e1s del prensado, otra opci\u00f3n para lograr extraer hasta la \u00faltima gota del preciado mosto es recurrir a un molino enol\u00f3gico cuyo mecanismo, formado por dos rodillos pr\u00f3ximos, muele y tritura la uva. Dependiendo del tipo de producto final que quieras obtener, podr\u00e1s optar por el prensado, la molienda o ambos m\u00e9todos de extracci\u00f3n. Tienes molinos manuales que funcionan simplemente introduciendo las uvas en la tolva y haciendo girar la manivela que acciona los rodillos y tambi\u00e9n el\u00e9ctricos, con distinta capacidad y potencia. Algunas de estas m\u00e1quinas para hacer vino, primero funcionan como una despalilladora para, seguidamente, proceder al triturado.<\/p>\n
Existe una amplia variedad de bidones y barriles que resultan imprescindibles a la hora de almacenar el vino en condiciones \u00f3ptimas y transportarlo sin que pierda sus propiedades organol\u00e9pticas de aroma, cuerpo y sabor. Con el actual incremento del comercio en el sector del vino, estos dep\u00f3sitos espec\u00edficos para poder trasladarlo con seguridad ya forman parte de los utensilios y maquinaria vin\u00edcola esencial para cualquier productor. Tienes bidones y barriles con distintas caracter\u00edsticas y capacidades para cubrir cualquier necesidad de almacenaje y transporte.<\/p>\n
Embotelladoras y encapsuladoras son maquinaria para hacer vino que se utiliza en el final del proceso productivo. Las primeras son b\u00e1sicas para poder llenar las botellas con rapidez y sin derramar una sola gota del preciado caldo. En la mayor\u00eda, el llenado se realiza por gravedad, aunque algunas incorporan sistemas de filtrado y bomba para aumentar su capacidad de embotellado. Las hay manuales, autom\u00e1ticas y semiautom\u00e1ticas y su n\u00famero de grifos es variable. La encapsuladora es la m\u00e1quina que se encarga de terminar el proceso poniendo el tap\u00f3n o c\u00e1psula que recubre el corcho y parte del cuello de la botella. Funcionan por presi\u00f3n y las hay perfectas para aficionados al mundo del vino y tambi\u00e9n para profesionales.<\/p>\n
Hemos repasado la maquinaria enol\u00f3gica fundamental, pero hay otras que pudieran ser importantes a la hora de hacer realidad el proyecto de producir un buen caldo para consumo propio o para comercializarlo. Encorchadoras, electrobombas, placas para el control de temperatura, maquinaria de filtrado, tolvas receptoras, agitadores\u2026 son una peque\u00f1a muestra de las innovaciones existentes en cuanto a maquinaria para hacer vino en tu propia bodega.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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