El proceso de elaboraci\u00f3n de un vino no acaba una vez obtenido el jugo de la uva. Cada tipo de mosto requiere unas condiciones espec\u00edficas de conservaci\u00f3n, para lograr una fermentaci\u00f3n \u00f3ptima que d\u00e9 lugar a un caldo de calidad, y unos recipientes id\u00f3neos que permitan transportarlo sin alterar su calidad. En este sentido, los bidones y barriles para almacenar y transportar vino son herramientas imprescindibles para conseguir que las propiedades y cualidades de un vino permanezcan intactas hasta el momento final de su consumo y disfrute.<\/p>\n
Adem\u00e1s de las tradicionales barricas de roble, esenciales en la elaboraci\u00f3n de grandes caldos, a la hora de conservar y poder transportar el vino con todas las garant\u00edas tambi\u00e9n tienes dep\u00f3sitos, fabricados en distintos materiales y con capacidad diversa, perfectos para peque\u00f1os y medianos productores. En cualquier caso, el aumento del comercio del vino espa\u00f1ol a nivel mundial, hace que conocer las caracter\u00edsticas y prestaciones de los bidones y barriles para vino que existen sea importante para cualquier amante de la enolog\u00eda que quiera producir y comercializar, a mayor o menor escala, su propia producci\u00f3n vin\u00edcola.<\/p>\n
Tanto en el proceso de elaboraci\u00f3n como en el de la distribuci\u00f3n de vinos, los bidones y barriles son la opci\u00f3n m\u00e1s pr\u00e1ctica y eficiente para su conservaci\u00f3n y traslado. Los exportadores saben que un dep\u00f3sito de vino apropiado es indispensable para garantizar que su producto llegar\u00e1 en perfecto estado a cualquier lugar del mundo.<\/p>\n
Despu\u00e9s de su paso por la despalilladora y la prensa, el jugo que se obtiene de la uva necesita un periodo, m\u00e1s o menos largo, de reposo que dar\u00e1 lugar a la fermentaci\u00f3n y a un nuevo caldo con aromas y textura propias. Evitar que factores externos, como la humedad ambiental, la luz o los cambios bruscos de temperatura alteren su calidad, es lo que se pretende al conservar el mosto y el vino en innovadores dep\u00f3sitos pensados para este fin.<\/p>\n
Dependiendo de la cosecha y del vino que quieras conservar, hay que distinguir tres tipos b\u00e1sicos de barriles y bidones atendiendo, fundamentalmente, al material en el que est\u00e1n fabricados:<\/p>\n
Barriles de madera<\/p>\n
Se utilizan principalmente para la fermentaci\u00f3n y\/o conservaci\u00f3n de caldos de alta calidad y est\u00e1n hechos de madera de roble (franc\u00e9s o americano). Adem\u00e1s de los grandes barriles con los que cuentan las bodegas tradicionales, tambi\u00e9n los puedes encontrar a peque\u00f1a escala, con capacidad diversa y de distintos tipos, por ejemplo, para ser colocados en posici\u00f3n vertical u horizontal, con pie de patas altas o con pie copero\u2026<\/p>\n
Bidones y barriles en acero inoxidable<\/p>\n
En la actualidad son los dep\u00f3sitos para vinos m\u00e1s utilizados, tanto en el proceso productivo como a la hora de transportar el vino manteniendo inalterables sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas. Resisten a la posible oxidaci\u00f3n y tambi\u00e9n a la acci\u00f3n corrosiva de los \u00e1cidos propios del vino. El tipo de acero inox que suele utilizarse en su fabricaci\u00f3n es el AISI \u2013 304 y el AISI \u2013 316. Los puedes encontrar para el almacenaje y conservaci\u00f3n de unos pocos litros de vino y tambi\u00e9n en forma de grandes\u00a0tanques, donde podr\u00e1n permanecer inalterables hasta su posterior embotellado.<\/p>\n
Barriles pl\u00e1sticos y de resinas<\/p>\n
Son especialmente apreciados por la ligereza del material en el que est\u00e1n hechos, algo que los hace especialmente apropiados para el transporte seguro de los distintos caldos. Los bidones pl\u00e1sticos, con cierre herm\u00e9tico, asas y grifo para vaciado son ideales para el c\u00f3modo y eficiente traslado de peque\u00f1as producciones, siempre con la garant\u00eda de que el vino llegar\u00e1 a destino en perfectas condiciones.<\/p>\n
El material en el que est\u00e1n fabricados y la capacidad de almacenaje son dos caracter\u00edsticas b\u00e1sicas de los bidones y barriles enol\u00f3gicos a las que hay que sumar otros detalles, en los que es importante fijarse para determinar, con exactitud, el m\u00e1s adecuado seg\u00fan cada necesidad.<\/p>\n
Dep\u00f3sitos para\u00a0transporte agrafado, que minimicen la posible acci\u00f3n del movimiento durante el traslado y que tengan un racor que permita incorporar grifos en caso necesario; bidones\u00a0\u2018siempre llenos\u2019\u00a0(con tapa interior flotante que descienda a medida que el recipiente se va vaciando para garantizar, as\u00ed, que no entre ox\u00edgeno alguno que pueda estropear el vino), barriles de\u00a0fondo plano o barriles c\u00f3nicos, dep\u00f3sitos con\u00a0cierre autom\u00e1tico, con grosores variables en fondo y paredes o con\u00a0tapa de polvo\u00a0para evitar la entrada de impurezas\u2026 son solo algunos de esos detalles con los que deben contar los bidones y barriles de vino para mejorar la fermentaci\u00f3n, la conservaci\u00f3n y el transporte de los caldos independientemente de la cantidad de producci\u00f3n.<\/p>\n
Los bidones y barriles generalmente utilizados en el sector enol\u00f3gico, tambi\u00e9n pueden servir para el almacenamiento y transporte de otras bebidas fermentadas como la cerveza, la sidra e incluso algunos licores que admitan la destilaci\u00f3n casera. Los de tama\u00f1o m\u00e1s peque\u00f1o y con grifo pueden convertirse no solo en un pr\u00e1ctico y seguro dep\u00f3sito para l\u00edquidos diversos, sino tambi\u00e9n en un bonito elemento decorativo en cualquier bodega. Por \u00faltimo, conviene recordar que algunos modelos de bidones de vino fabricados en acero inoxidable est\u00e1n pensados para que resulten vers\u00e1tiles y puedan servir, adem\u00e1s, para el almacenaje y transporte de aceites vegetales como el de oliva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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